LA DIVERSIDAD CULTURAL DE MÉXICO
México, como ya sabemos, es un país muy grande, en él se
encuentra una enorme diversidad tanto de costumbres como tradiciones y por su
puesto cultura, por lo tanto en este blog les presentaremos una parte de su cultura, expresados en algunos de sus estados mas representativos.
ZACATECAS
Zacatecas
es uno de los 31 estados que junto con el Distrito Federal conforman las 32
entidades federativas de México teniendo una superficie territorial de 75.484
km2 donde viven poco
menos de un millón y medio de personas ubicado en la parte norte del país. Se
divide en 58 municipios. Su nombre significa lugar donde abunda el zacate o
personas que viven en el lugar del zacate, ya que antes de su conquista el
lugar era habitado por indígenas llamados zacatecos.
CULTURA DE ZACATECAS
ARQUITECTURA
En este
Estado se encuentra una gran cantidad de monumentos reconocidos por sus estilos
barroco, gótico, churriguresco y colonial. Uno de ellos es el Acueducto
el cubo que hacía llegar el agua hasta el monumento al general
Jesús González Ortega y de ahí a una pila de agua ubicada en la plaza
independencia. Se construyeron varios edificios como el teatro Calderón y el
mercado González Ortega ubicados en el centro de zacatecas y se construyó la
Catedral Basílica de Zacatecas como un monumento religioso.
FIESTAS POPULARES
Se
celebran festividades de conmemoración de México, así como las oficiales como
el aniversario de Independencia, día de muertos, Revolución Mexicana, etc. Y en
semana santa llevan a cabo representaciones del viacrucis y crucifixión. Se
celebra el Festival Cultural de Zacatecas (entre semana santa y pascua) el
Internacional del Folclor (mes de julio) Morismas de Bracho (última semana de
agosto) la Feria Nacional de Zacatecas (dos primeras semanas de septiembre) el
festival de Teatro de Calle (tercera semana de octubre). Una festividad
tradicional es la callejoneada donde recorren callejones saboreando un
exquisito mezcal de Huitzila donde hay una muestra de gastronomía regional.
ARTESANÍAS
Las
principales ramas artesanales son la Platería, cerámica y alfarería, tallado de
cantera, textiles, talabarterías, trabajos con pita y lechuguilla, producen
artículos de madera tallada, herrería artística, cestería, vidrio soplado,
resinas, papel maché, obras en roca, piedras semipreciosas, y metales como el
cobre, hierro y oro, objetos de cuero con pirograbados, trabajos en piel y
peluche, muebles en miniatura, figuras de yeso, bebidas, dulces típicos y
platillos tradicionales.
GASTRONOMÍA
Es amplia
y variada, cocina rica en sabores y aromas, productos como carne, maíz, chile,
jitomate, frutas y frijoles, en los platillos destaca el asado de boda hecho
con carne de puerco y salsa de chile con chocolate, otros son las enchiladas,
menudo, gorditas rellenas de guisados, carne adobada. Dentro de las bebidas
está el mezcal, vinos tintos, blancos y rosados, pulque, aguamiel, etc.
Referente a los postres están las melcochas, dulces de guayaba y membrillo,
miel de tuna, dulce de camote, biznaga, calabaza y capirotada.
OAXACA
Oaxaca es un paraíso en donde las formas, los
colores y los aromas del México prehispánico se funden con la modernidad en
cada aspecto de la vida cotidiana. Los bellos cántaros de barro negro, los
textiles multicolores que salen de sus telares y los exóticos alebrijes que se
conciben en la mente de su creador son sólo algunos ejemplos de la gran
variedad de artesanías de calidad que en sus tierras se elaboran.
CULTURA DE OAXACA
ARTESANÍAS
Oaxaca es famoso por sus productos artesanales, entre los cuales
sobresalen los alebrijes, la alfarería
orfebrería y algunos diseños textiles indígenas y contemporáneos, entre los que
se incluyen los pozahuancos tejidos
de algodón y teñidos con grana cochinilla, azul añil y tinte del caracol
púrpura. La alfarería de barro negro en los Valles; talabartería en la Costa y
la Mixteca, joyería, hojalatería, palma y cestería. Entre los más destacados se
encuentran los huipiles mixes, triquis, de Yalalag, del Istmo de Tehuantepec,
Tuxtepec, entre otros. Los textiles se elaboran tradicionalmente en telar de
pedal o de cintura, algunos provienen de localidades cercanas a la ciudad y de
las demás regiones del estado. De Teotitlán del Valle, Mitla y Tlacolula
provienen colchas, cobijas, jorongos y tapetes, elaborados en telar de pedal,
con hilo de lana, al natural y teñida con tintes naturales. En Mitla y Santo
Tomás Jalietza se tienen rebozos, blusas, huipiles, bolsas, caminos de mesa,
servilletas, manteles; elaborados con hilos de algodón. En San Antonino
Castillo Velasco encontramos blusas bordadas en hilo de seda. De la región del
Istmo surgen los hermosos trajes regionales de istmeña confeccionados en telas
de seda, terciopelo y encaje con finos bordados de flores de vistosos colores.
GASTRONOMÍA
Oaxaca es conocido por su variedad gastronómica, condimentos y sazón.
Entre los diversos platillos y alimentos se encuentran: tlayudas,
tamales, tejate, pozonque, agua de chilacayota y de
chía, memelas, totopos, empanadas, queso Oaxaca, chorizo, cecina,
tasajo, pinole, pan de muerto oaxaqueño, pan de yema, pan de sal, chocolate,
moles, productos del mar, etc.; además, es de los estados donde más variedades
de insectos se consumen, como los chapulines, los gusanos de maguey y las chicatanas(hormigas).También destaca el mezcal, bebida que se
fabrica con la piña o corazón de agave. En los últimos años, el mezcal ha
tenido gran aceptación y difusión en diversos lugares, esto sobre todo desde
1997, año en que se implementó la Feria internacional del Mezcal, realizada en
la ciudad de Oaxaca.
TRADICIONES
Día de muertos En la región del istmo se celebra el
tradicional día de muertos durante el cual se espera con mucha devoción a los
familiares y seres queridos que han fallecido; son horneados por las señoras de
la región los ricos panes como marquesote, pan de muerto, etc.
Al igual que en muchos otros poblados y regiones de México el día de muertos o “Fiesta de
Todos Santos y Fieles Difuntos” es celebrada en Oaxaca con gran devoción.
Desde mediados del mes de octubre la gente comienza a comprar los
artículos que necesitará para la fiesta; en la ciudad de Oaxaca y los pueblos
del Valle la celebración comienza con la Plaza de Muertos donde campesinos y
artesanos preparan sus productos para la celebración.
El día 31 de octubre cada familia
coloca un altar en un lugar prominente de su hogar en el que colocan ofrendas
para honrar a los muertos.En dichas ofrendas son colocados diversos alimentos y
algunos obsequios que le gustaban al difunto, junto con alguna foto de la
persona que falleció; no puede faltar el elemento religioso, por lo cual se
coloca una imagen religiosa o la Biblia. El 1 de noviembre se acostumbra "llevar
a los muertos" es decir, regalar a parientes y amigos una muestra de
las ofrendas que se realizaron en casa. Se tiene la creencia que el Día 2 de
Noviembre los difuntos se van por lo que se les despide juntando la ofrenda y
llevando flores al panteón. También en diversos lugares del estado la costumbre
es quedarse una noche antes en el panteón con la creencia de estarle haciendo
compañía al difunto.
Durante los dos primeros días de noviembre también es costumbre las
"Comparsas", es decir, un grupo de músicos canta y reza ante
cada altar donde le son obsequiados algunas de las ofrendas.
En Oaxaca cada día del calendario apunta a una celebración, cada nombre
de un poblado hace referencia a un santo patrón, es por eso que en Oaxaca no
hay un día sin fiesta. También se encuentra la famosa noche de rábanos, donde
los artesanos del valle de Oaxaca exhiben obras de arte utilizando el producto
cosechado en sus tierras.
CHIAPAS
Chiapas (Pronunciación AFI [tʃiː'apas]), oficialmente llamado Estado Libre y Soberano de Chiapas, es una de las 32 entidades federativas de México. Se encuentra en el extremo sureste del país, en la frontera con Guatemala. Con una superficie de más de 70 mil kilómetros cuadrados, ocupa por su tamaño el octavo lugar entre las entidades mexicanas. La capital del estado es Tuxtla Gutiérrez, que concentra aproximadamente a la octava parte de la población chiapaneca. Chiapas posee varios de los destinos turísticos más importantes de México, como la zona arqueológica de Palenque, que atrae a una cantidad muy importante de turistas al año. Por el volumen de su producción agrícola, Chiapas ocupa un sitio destacado en México, sobre todo por la producción de café, maíz y mango.
CULTURA DE CHIAPAS
GASTRONOMÍA
La gastronomía en el estado de Chiapas cambia según la región;
Existiendo platillos comunes, como los tamalitos de elote y los de chipilín,
plátanos machos rebanados y fritos, acompañados con crema y queso; asì también
del café, y el chocolate.
En la zona de en Palenque y Agua Azul, existe un platillo elaborado con
castaños, los cuales son similares a los que se dan en los climas europeos, su
fruto cocido en sal es vendido a orilla de la carretera. En Ocosingo es
tradicional y conocido por su calidad el queso.
En la zona de los Altos, en específico en San Cristóbal encontramos una
cocina mestiza, con gran influencia española, en la que es frecuente el uso del
azafrán, de los jamones tanto crudos como cocidos, lo mismo que de la chanfaina
y de un sinnúmero de panes recién horneados, así como los quesos rellenos, las
chalupas coletas y toda clase de dulces, postres, aguardientes y mistelas que
por su alto valor calórico ayudan a soportar los fríos de la región. En la
plaza central de Chiapa de Corzo hay puestos en los que sirven pozol fresco,
tascalate, y huevos chimbos. En Comitán hay también riquísimos platillos, como
el cochito comiteco, el reconfortante cocido, los tamales de azafrán, los panes
compuestos, las ciruelas pasas prensadas o los increíbles animalitos de yema.
Mientras que en la zona de Tonalá y Puerto Arista, en donde podemos
degustar los huevos a la chiapaneca, la omelette de camarones o las regias
empanadas de cazón. Pijijiapan cuenta con sus famosos quesos doble crema o de hebra;
en el Soconusco, cuenta con una gran variedad de platillos que incluyen
cultivos locales como el cacao, café, plátano, copra, aguacate, nanche, camote,
mango Ataúlfo, nueces de la India y arroz; y donde se capturan toda clase de
peces, como el robalo, el pargo, la lisa y el cazón, y mariscos como el
camarón.
También en el Soconusco encontramos platillos, desde los orientales de
Huixtla y Tapachula, debido a la gran inmigración de chinos a principios del
siglo pasado, hasta pescados y camarones cocinados en cientos de formas
diferentes, algunos de ellos aderezados con hierbasanta, y otros a base de
chipilín, como el chipilín con camarón y bolita, o jugosas carnes casi siempre
acompañadas con verduras tales como el chayote, la zanahoria y el repollo, y originales
postres, como la papaya verde en miel.
FIESTAS POPULARES
Prácticamente todos los municipios del estado cuentan con carnavales y
celebraciones de sus Santos Patronos, entre las fiestas que destacan se
encuentran: "El Carnaval" Zoque en el municipio de Ocozocoautla, la
"Fiesta de Corpus Christi" en el municipio de Suchiapa, donde se lleva a cabo el baile del
Gigante y de los hombres Jaguar considerada una de las más antiguas del estado,
El carnaval de San Juan Chamula, en donde las
autoridades y las mayordomías indígenas son las responsables de la celebración,
la feria de la primavera y de la paz en San Cristóbal de las
Casas, la fiesta de El Señor de El pozo en Venustiano Carranza, la "Feria de
San Marcos" y la feria Chiapas en la capital del estado. Pero destacándose
entre todas la "Fiesta Grande, en el municipio de Chiapa
de Corzo, donde aparecen los tradicionales Parachicos.
ARTESANÍAS
Prácticamente todas las ramas artesanales
existentes tienen su representación en Chiapas. No hay que olvidar que todas
estas expresiones artísticas se hacen en primer lugar para satisfacer las
necesidades de los pueblos productores, tanto para uso diario como ceremonial.
El más
importante productor de cerámica es Amatenango del Valle, cuyos objetos (ollas,
cántaros y otros) se forman manualmente, se queman en fogata y se venden en
toda la región. Las niñas se sientan junto a sus madres alfareras, toman un
poco de barro y forman figuras, principalmente de animales. De esta manera
aprenden jugando el oficio de sus mayores. Hay muchos otros sitios donde se
producen piezas de barro en el estado.
YUCATAN
Yucatán es uno de
los treinta y un estados que, junto con el Distrito
Federal, conforman las treinta y dos entidades federativas
de México. El
estado se localiza en el sureste de México y en el norte de la península de Yucatán. Limita al norte por el golfo de México, al sureste por el estado de Quintana
Roo y al suroeste por el
estado de Campeche.
Antes de la llegada de los españoles a
la península de Yucatán, el nombre de esta región
era el Mayab, que en lengua
maya(ma' ya'ab), se traduce
como unos pocos.
CULTURA DE YUCATAN
ARQUITECTURA
La mezcla del origen indígena y la
influencia hispánica caracterizan a las manifestaciones
arquitectónicas de Yucatán,
compartiendo el espacio urbano con las influencias de otras culturas como la mexicana, la francesa, la italiana y la estadounidense.
Desde la fundación de Mérida hasta la
época contemporánea, se han identificado cinco periodos diferentes de la arquitectura regional: el periodo colonial, el periodo del porfiriato,
el post-revolucionario, el moderno y finalmente el periodo contemporáneo; todos ellos visibles
en las diferentes construcciones del territorio yucateco.
GASTRONOMÍA
La gastronomía yucateca tiene
características que la hacen diferente a la del resto de México y ha sido
calificada de tener una de las gastronomías más completas. Los condimentos son
un fundamento característico, el agua de la región también influye y desde
luego los ingredientes mismos son determinantes en el gusto de los platillos de
Yucatán. Estos tienen influencia de la cocina original maya, sobre todo el
vínculo con el maíz que fue la base de la alimentación del pueblo maya.
Aunque también existen otras
influencias en la cocina de Yucatán, los estilos del Caribe, de México —sobre todo la cocina poblana y veracruzana—,
de Europa y de la cultura del Medio
Oriente.
VESTIMENTA TRADICIONAL
El hombre utiliza la guayabera,
prenda de vestir originaria de Cuba, aunque popularizada en el mundo
gracias a las fábricas yucatecas, armando una destacable industria en la
entidad.
En ocasiones festivas es común que sea
usada con un pantalón blanco y la filipina, también blanca. La filipina es una
variante de la guayabera que parece una chamarra de popelina blanca alforzada, de manga larga y
cuello alto; se le considera la prenda típica del mestizo yucateco. Para complementar la
vestimenta se usa un sombrero, alpargatas y un paliacate rojo que pende del
bolsillo derecho del pantalón.
Las mujeres utilizan el huipil,
también denominado hipil, como traje típico. Una versión más elaborada del
hipil es el terno, el cual es utilizado en ocasiones especiales y denota
elegancia. Se complementa el atuendo con un rebozo y con zapatos blancos, que
generalmente se utilizan bordados cuando se lleva el terno.
MICHOACAN
Michoacán (oficialmente Michoacán de Ocampo) es uno de los treinta y un estados que, junto
con el Distrito
Federal, conforma las treinta y dos entidades federativas de México.
Colinda con los estados de Colima y Jalisco al noroeste, al norte con los estados
de Guanajuato y Querétaro, al este con el estado de México, al sureste con el estado de Guerrero y
al suroeste con el océano Pacífico. Tiene una superficie de 59.928
kilómetros cuadrados aproximadamente.
CULTURA DE MICHOACAN
Arquitectura
En la arquitectura civil sobresalen
gran cantidad de inmuebles como casonas y palacetes de gran valor
arquitectónico, artístico e histórico que se encuentra en los centros de
diversas poblaciones del estado como el Centro histórico de Morelia donde se encuentran principalmente
testimonios del estilo plateresco del siglo XVI o el estilo barroco del siglo XVII y del siglo
XVIII. El Centro histórico de Zamora de
Hidalgo donde se encuentra arquitectura ecléctica y destacados testimonios de la arquitectura neogótica que data del siglo XIX.
También se encuentran los centros históricos de diversas poblaciones con
arquitectura típica tradicional como Pátzcuaro,
oTlalpujahua,
así como de influencias provinciales europeas como en Angangueo entre otros.
Algunos destacados inmuebles de la
arquitectura civil en estilo barroco son el Acueducto de Morelia con 253 arcos, el Palacio de Gobierno de Michoacán,
así como en estiloecléctico el Palacio Federal de
Morelia de influencia
afrancesada y el Palacio Federal de Zamora. Asimismo en
Michoacán se encuentran históricos teatros líricos, conocidos como “Teatros
Centenarios” entre los que destacan el Teatro Obrero de Zamora de estilo ecléctico,
y el Teatro Morelos de Maravatío de estilo neoclásico.
Asimismo en las zonas rurales del
estado se conservan algunas de las antiguas Haciendas de Michoacán que datan del Virreinato de Nueva España y otras del Porfiriato,
hallándose algunas en ruinas y otras conservadas con fin público, turístico o
particular. Entre las haciendas que se hallan en pie destacan la ex hacienda de
Coapa en Tiripetío que llegó a tener una estación de ferrocarril propia, así
como las ex haciendas del municipio de Vista Hermosa, o la ex hacienda de
Guaracha en el municipio de Villamar. Algunas otras importantes haciendas
actualmente en estado de ruinas son la ex hacienda de Villachuato en el
municipio de Puruándiro y las ex haciendas de la Tercera Condesa de Miravalle
en el municipio de Tuxpan entre otras.
Por otra parte en Michoacán se
encuentran importantes monumentos conmemorativos como la Estatua monumental
de José María Morelos en Janitzio de
estilo art decó la cual ostenta históricos murales en
su interior.
Vestimenta tradicional
Trajes tradicionales en la región
purépecha:
·
Traje
de mujer: El traje de la mujer consiste en una falda "sabalina", la
cual sujetan con un ceñidor y dejan sobresalir de tela para formar el famoso
"rollo" de las tarascas. El traje consiste en una falda negra, de
pañete, con enaguas blancas de manta. Portan dos ceñidores; el primero sostiene
la falda, el otro sirve de adorno. La camisa se usa plegada sobre el pecho y la
espalda, con una jareta a lo largo del escote; va bordada sobre los hombros y
alrededor del escote, con figuras de flores, perros y otros animales. Los
delantales son de cretona, formando cuadros de colores. El peinado consiste en
dos trenzas y llevan aretes de diversas formas.
·
Traje
de hombre: Su traje consiste en una faja tejida a mano, sobre un traje de
manta, y un sombrero de petate o de tubo de trigo.
MUSICA
·
Música
tradicional de Tierra Caliente
·
Valonas
Gastronomía
La variedad de la cocina regional
Michoacana parece no tener límites. Los tarascos, apegados como son a la
tierra, han sabido aprovechar granos y frutas para crear un mundo de auténticas
delicias a las que han integrado especias y carnes que vinieron con la cocina
europea. La gastronomía de Michoacán conforma una importante parte de losPlatillos mexicanos:
Platillos típicos:
·
Adobera de Meseta Purepecha.
·
Atole blanco de Meseta Purepecha.
·
Atole de grano de Meseta Purepecha.
·
Atole negro de Meseta Purepecha.
·
Aporreado de Huetamo, Tierra Caliente.
·
Chile de Mango de Huetamo, Tierra Caliente.
·
Birria de chivo de Sahuayo,
Huetamo y La Piedad.
NAYARIT
Nayarit es uno de los treinta
y un estados que, junto con el Distrito Federal, conforman las treinta y dos entidades federativas deMéxico.
Se ubica en el noroeste del territorio de
México. Colinda con los estados de Sinaloa, Durango y Zacatecas hacia el norte, y con
el estado de Jalisco hacia el este y sur.
Hacia el poniente tiene una importante franja costera en el Océano
Pacífico,
donde posee también las Islas Marías, la Isla Isabel, las
Tres Marietas y el Farallón La Peña.
CULTURA DE NAYARIT
Música
Las mayores aportaciones
musicales del estado, son provenientes de los grupos indígenas que habitan la
región, como lo son los huicholes, coras, tepehuanes, entre otros.
Artes plásticas
Las artesanías de los grupos
étnicos huicholes y coras han cobrado fama a nivel mundial debido a su elaboración,
entre ellos podemos destacar las artesanías hechas con chaquiras y los
bordados, los cuales son famosos por sus llamativos colores y patrones
geométricos. Estas artesanías tienen una fuerte influencia religiosa, y son
inspirados en animales, plantas, y otros elementos del entorno nayarita.
GASTRONOMIA
Entre
algunos de sus tantos platillos representativos de este estado se encuentran:
Pescado Sarandeado: Es el platillo más típico del estado y su
origen proviene de la Isla de Mexcaltitán. Este manjar náhuatl
se prepara con preferencia con el pescado “pargo” por sus propias
características de tener poca grasa en su piel, que es lo que hace que no se
reseque la carne al exponerla al calor.El pescado se ahuma, con leña de mangle
sobre el tendido de varillas de palma, se prepara previamente con una salsa de
limón, salsa de soya; chile. Se sirve en platones adornado con rodajas de
cebolla, jitomate y pepino, acompañadas de tortillas recién hechas, tostadas y
una salsa especial (de la casa) ¡único!
Pollo al estilo Ixtlán del Río: El pollo después de cocido se fríe en
manteca.Se sirve con papas cocidas y fritas en el mismo aceite, calabacitas a
la vinagreta y lechuga picada; todo esto es bañado con una salsa de jitomate
con bastante orégano molido.
Pipian de pepitas de calabaza: Este riquísimo guiso se prepara con
pepita de calabaza, cacahuate, granos tostados y molidos con el caldo de la
carne con que se sirve. La salsa a diferencia de otras entidades donde
también se prepara, queda con un color café claro. Se sirve con tortillas y
frijoles refritos.
PUEBLA
Puebla es una de las 32
entidades federativas de México. Se localiza en
el centro oriente del territorio mexicano.
Colinda al este con el estado de Veracruz, al poniente con los estados de Hidalgo, México, Tlaxcala y Morelos y al sur con los
estados de Oaxaca y Guerrero. Puebla no tiene salida al mar y presenta un relieve
sumamente accidentado. Su superficie es de 34.306 km², en la cual viven más de
cinco millones de personas, que convierten a este estado en el quinto más
poblado del país. La capital del estado es Puebla de Zaragoza, la cuarta ciudad mexicana por el número de sus habitantes.
CULTURA DE PUEBLA
GASTRONOMIA
La gastronomía poblana, producto
del mestizaje que devino con la Conquista de México por parte de los españoles, es una de las más representativas
de la República Mexicana. Numerosos mitos están asociados a algunos de los
platillos más conocidos de la gastronomía regional del estado, a la que se
suele identificar en México en relación con dos platillos que se consideran platillos nacionales: el mole poblano, los chiles en nogada y el mole de caderas.
Sobre el mole, la leyenda dice que fue creación de sor Andrea de la Asunción,
del convento de Santa Rosa en la ciudad de Puebla. Esta monja habría creado el
platillo en ocasión de la visita del obispo a su congregación. En la leyenda,
el nombre del plato se asocia con una expresión de admiración de una compañera
de Andrea de la Asunción al ver a ésta moliendo los ingredientes afanosamente,79 aunque se sabe que
la palabra mole es de origen náhuatl80 y que la mezcla de chiles secos o frescos en la confección de salsas era una práctica
común en las gastronomías mesoamericanas precolombinas. A esta base de chiles,
uno de los ingredientes básicos de la gastronomía mesoamericana, se sumaron especias y los aceites
llegados con los españoles, que dieron origen a los moles contemporáneos, cuya
preparación de ninguna manera es exclusiva de Puebla, aunque el mole más
conocido sea precisamente el poblano.
ARTES POPULARES
El estado de Puebla es conocido por
su amplia gama de cultura. La más emblemática es la Talavera poblana,
técnica en la que se realizan no solo tibores y vajillas, sino azulejos y otros
elementos de decoración arquitectónica. De este tipo de cerámica están recubiertas
algunas construcciones de la capital poblana y otros pueblos (especialmente en
el centro del estado), como las cúpulas de la Catedral de Puebla, el templo de
Sebastián de Aparicio, la cocina del convento de Santa Rosa o la Casa de los
Muñecos. San Salvador Huixcolotla, en el valle deTepeaca, es la cuna del papel picado que se emplea como
adorno en diversas festividades mexicanas, como el Día de la Independencia o el
Día de Muertos.83 La técnica tiene
su origen en la época virreinal, aunque la costumbre de emplear el papel como
elemento en los rituales tiene sus resabios prehispánicos. En la región de Pahuatlán se
manufactura el papel amate siguiendo una
técnica precolombina que se ha modificado muy poco al pasar el tiempo. Este
papel amate se emplea para la representación de los espíritus de la mitología
de los nahuas y otomíes de la Sierra Norte, calando los motivos en el papel. El papel amate de
la Sierra Norte de Puebla se emplea en la producción artesanal de Guerrero.
FESTIVIDADES POPULARES
Existen numerosas festividades
populares en todo el territorio del estado. Al igual que en otras partes de
México, en Puebla se celebran algunas fechas cívicas y religiosas de
importancia en todo el país. Forman parte del calendario religioso las
celebraciones decembrinas de las Posadas y la Navidad, el festejo de Año Nuevo; los carnavales, la Cuaresma y la Semana Santa; el Día de Muertos y la celebración
de la Virgen de
Guadalupe. En Puebla se realizan varios
carnavales, como los de Huejotzingo, El
Alto (relacionado con el Carnaval de Tlaxcala) y San
Jerónimo Xayacatlán;cada uno con
características muy particulares. Además de estas festividades, cada pueblo
tiene sus propias fiestas dedicadas a los patronos. Solo en el caso de la
ciudad de Puebla se registran 83 festividades religiosas en distintos barrios
del centro histórico, mismas que a decir de Ernesto Licona, son vividas intensamente por las personas que participan de
ellas.88Otras festividades
patronales importantes en el estado son las que se realizan en torno a la
festividad de San Francisco de Asís en Ciudad de Cuetzalan, donde se realiza la Feria Nacional del Café y el Huipil y se presentan las danzas de Quetzales, Santiagos y el Juego del Volador; o
las relacionadas con San Miguel Arcángel, fiestas populares: el último domingo del mes de septiembre
se lleva a cabo la fiesta deSan Miguel Arcángel, patrono del lugar. “El Huey Atlixcáyotl”, que en náhuatl significa “gran
tradición atlixquense”, es una fiesta que se hace, según la tradición
prehispánica, en honor a Quetzalcóatl, para
agradecer los dones recibidos en la cosecha. Es una reunión de pueblos que
celebran su permanencia y recrean sus tradiciones a través de la danza. Además,
con una semana de anticipación hay diversos eventos. Se lleva a cabo en el
auditorio al aire libre Netotiloaya (Plazuela
de la Danza). En 1996 se nombró al “Atlixcáyotl” Patrimonio Cultural del Estado de Puebla, que en Atlixco se engalanan con
la realización del Huey Atlixcáyotl, un festival donde las once regiones culturales del
estado presentan cuadros de danza tradicional.
GUERRERO
Guerrero es uno de los 31 estados que, junto
con el Distrito
Federal, conforman las 32 entidades federativas de México.
Su capital es la ciudad de Chilpancingo de los Bravo. Colinda al norte
con los estados de México (216 km)
y Morelos (88 km), al noroeste con el
estado de Michoacán (424 km), al noreste con el
estado de Puebla (128 km), al este con el estado
de Oaxaca(241 km)
y al sur con el océano Pacífico (500 km).
CULTUTA DE GUERRERO
La
riqueza cultural guerrerense es uno de los acervos más grandes del país. Son de
reconocimiento internacional sus delicadas artesanías de laca, plata y oro, sus
exquisitos bordados textiles y suculentos platillos con influencia de distintas
culturas.
Con
influencia indígena, española y francesa, la cocina en Guerrero es motivo de
celebración. La congregación francesa de la orden del “Verbo Encarnado”,
dejaron un legado culinario en la sociedad guerrerense del siglo XIX. Así, el
mole de jumil típico de Taxco, los pichones y codornices de Iguala, el pulpo enamorado
de Acapulco y los panques de arroz en Teloloapan son sólo una pequeña
muestra.
De procedencia hispana e indígena, se preparan hoy en día deliciosas memelas, atole blanco, pozole verde, chilpancingueñas, marquesote chilapeño y semitas mixtlecas.
Una de las artes más tradicionales de Guerrero es la alfarería, las manos de los artesanos mezclan barro con pedazos de algodón para producir bellos jarrones, cántaros, ollas y esculturas que al secarse serán hermosamente decorados con pincel. La tradición indígena en la elaboración de estas piezas le concede un gran valor artístico a la producción alfarera de los municipios del valle central del estado como son Zacoalpan, Nuitzalapa, Atzacualoya, Tixtla, Zumpango de Neri y Huitzuco.
La “Feria Nacional de Plata” es celebrada en Taxco, capital de la orfebrería en plata en México. La orfebrería en oro se produce en Iguala, Ciudad Altamirano, Coyuca de Catalán, Arcelia y Ometepec.
Las artesanías elaboradas con laca de madera de linaloe provienen de las comunidades de Olinalá Temalcalcingo, Ocotepec y Acapetlahuaya. El particular aroma de esta madera las distingue en mercados internacionales, en donde se pueden encontrar las tradicionales cajitas, charolas, máscaras y joyeros además de biombos y marcos.
También, los dibujos que decoran los objetos encontrados en el mercado artesanal de Xalitla gozan de fama internacional. Los dibujantes guerrerenses son contratados en México y el extranjero para pintar hermosos murales.
Las mujeres indígenas de las comunidades mixtecas, amuzgas y nahoas aún visten de forma tradicional, hilando y tejiendo ellas mismas los intrincados y coloridos patrones de cada pieza de su vestimenta. Manteles, servilletas, rebozos y huipiles, de calidad internacional se tejen en los telares de las comunidades indígenas de Tlacoachistlahuaca y Xochistlahuaca, Yoloxóchilt y Chilapa.
Una de las expresiones culturales más arraigadas en la sociedad guerrerense es la danza. Los guerrerenses han danzado a lo largo de la historia del estado, para festejar, para evangelizar, para hacer denuncia social o para representar a la flora y fauna del lugar. Así, encontramos la Danza de los Tlacoloteros o sembradores de maíz representada en el centro del estado; la Danza de los Diablos, cuyo objetivo es enseñar sobre la diferencia entre el bien y el mal; la Danza de los Manueles permite al pueblo descargar su rencor ante la clase social alta del siglo XVIII; la Danza de los Tecuani que describe las actividades de caza del tigre y que en náhuatl significa “algo que come”. Otras danzas de la región son las danzas de los Tejoneros, de los Maizeros, de los Pescadores, de los Zopilotes, de los Moros y de los Machos.
Y de la mano de esta forma de arte está la música. Grandes y numerosos compositores y cantautores guerrerenses destacan en el repertorio musical mexicano. Entre los más famosos están Margarito Damián Vargas, Antonio I. Delgado, Juan Bartola Tavira, Vidal Ramírez, Aurelio F. Galindo, el primer trío mexicano “Los Cancioneros del Sur” al mando de Mingo Sánchez, y los cantautores Cristal, Oscar Athié y Joan Sebastián. Además de grupos de música tropical y popular, los Yonics, Grupo Caribe y Acapulco Tropical.
De procedencia hispana e indígena, se preparan hoy en día deliciosas memelas, atole blanco, pozole verde, chilpancingueñas, marquesote chilapeño y semitas mixtlecas.
Una de las artes más tradicionales de Guerrero es la alfarería, las manos de los artesanos mezclan barro con pedazos de algodón para producir bellos jarrones, cántaros, ollas y esculturas que al secarse serán hermosamente decorados con pincel. La tradición indígena en la elaboración de estas piezas le concede un gran valor artístico a la producción alfarera de los municipios del valle central del estado como son Zacoalpan, Nuitzalapa, Atzacualoya, Tixtla, Zumpango de Neri y Huitzuco.
La “Feria Nacional de Plata” es celebrada en Taxco, capital de la orfebrería en plata en México. La orfebrería en oro se produce en Iguala, Ciudad Altamirano, Coyuca de Catalán, Arcelia y Ometepec.
Las artesanías elaboradas con laca de madera de linaloe provienen de las comunidades de Olinalá Temalcalcingo, Ocotepec y Acapetlahuaya. El particular aroma de esta madera las distingue en mercados internacionales, en donde se pueden encontrar las tradicionales cajitas, charolas, máscaras y joyeros además de biombos y marcos.
También, los dibujos que decoran los objetos encontrados en el mercado artesanal de Xalitla gozan de fama internacional. Los dibujantes guerrerenses son contratados en México y el extranjero para pintar hermosos murales.
Las mujeres indígenas de las comunidades mixtecas, amuzgas y nahoas aún visten de forma tradicional, hilando y tejiendo ellas mismas los intrincados y coloridos patrones de cada pieza de su vestimenta. Manteles, servilletas, rebozos y huipiles, de calidad internacional se tejen en los telares de las comunidades indígenas de Tlacoachistlahuaca y Xochistlahuaca, Yoloxóchilt y Chilapa.
Una de las expresiones culturales más arraigadas en la sociedad guerrerense es la danza. Los guerrerenses han danzado a lo largo de la historia del estado, para festejar, para evangelizar, para hacer denuncia social o para representar a la flora y fauna del lugar. Así, encontramos la Danza de los Tlacoloteros o sembradores de maíz representada en el centro del estado; la Danza de los Diablos, cuyo objetivo es enseñar sobre la diferencia entre el bien y el mal; la Danza de los Manueles permite al pueblo descargar su rencor ante la clase social alta del siglo XVIII; la Danza de los Tecuani que describe las actividades de caza del tigre y que en náhuatl significa “algo que come”. Otras danzas de la región son las danzas de los Tejoneros, de los Maizeros, de los Pescadores, de los Zopilotes, de los Moros y de los Machos.
Y de la mano de esta forma de arte está la música. Grandes y numerosos compositores y cantautores guerrerenses destacan en el repertorio musical mexicano. Entre los más famosos están Margarito Damián Vargas, Antonio I. Delgado, Juan Bartola Tavira, Vidal Ramírez, Aurelio F. Galindo, el primer trío mexicano “Los Cancioneros del Sur” al mando de Mingo Sánchez, y los cantautores Cristal, Oscar Athié y Joan Sebastián. Además de grupos de música tropical y popular, los Yonics, Grupo Caribe y Acapulco Tropical.
VERACRUZ
Veracruz es un municipio y la ciudad más grande e
importante del estado de Veracruz de Ignacio de la Llave, así como la
ciudad central que da nombre al área urbana denominada como Zona Metropolitana de Veracruz.3 Tiene el puerto marítimo comercial
más importante de México. Con una
población de 552,156 habitantes para 2010.
CULTURA DE VERACRUZ
Gastronomía
Tradicionalmente afamada nacional e
internacionalmente por su riqueza y variedad, la cocina Jarocha es una sabrosa
síntesis de la cocina española y la costeña, su doble riqueza nace de la
combinación de lo mejor de la comida tropical y lo mejor de la comida marítima,
encontramos desde los antojitos típicos hasta los más exquisitos platillos de mariscos y pescados frescos en infinita
variedad y toda clase de refrescantes y dulces frutas tropicales, como base de
alimentación se considera el maíz, ingrediente principal en muchos de sus
guisos entre los que se pueden preparar tortillas, gordas, picadas, empanadas,
chilaquiles, tamales de masa y de elote, tamal de cazuela, torta de elote,
entre los guisos típicos están las jaibas rellenas, el chilpachole de jaiba, pescado
en escabeche, Huachinango a la
Veracruzana, Pescado a la Veracruzana, sopa de mariscos, pulpos en su tinta, jaibas enchilpotladas,
hueva de lisa y de naca frita, arroz a la tumbada, empanadas de camarón, gran
variedad de pescados y él “vuelve a la vida”; dentro de la gastronomía
veracruzana hay verduras como los quelites, verdolagas, tallos o cojollos de
izote, los guajilotes, chompines, calabacitas, pipiancitos y ejotes, de igual
manera la gran variedad de frutas de acuerdo a la temporada como la piña,
sandía, coco, mamey, mango, nanche, papaya, uvas, limas y limones, chirimoyas,
plátanos y guanábanas.
El café tomado con una canilla en el Gran Café de La Parroquia que fundado desde 1808 es un icono de
la tradición veracruzana, y hay un dicho que dice: "Si vienes a Veracruz y
no vienes al Café de la Parroquia a tomar un café, es como si no hubieras
venido a Veracruz".
El ir a los portales, a escuchar
música desde sones jarochos, danzón, salsa, marimba, acompañado de una cerveza
y un queso de hebra preparado... "si no te emborrachaste en los portales,
es como si no hubieras venido a Veracruz".
Tradiciones locales
Fiestas,
celebraciones y eventos
Fiesta del Carnaval de Veracruz el Más
Alegre del Mundo y el
carnaval más importante del país, Semana
Santa, Torneo de Sábalo de Plata, Regata de amigos de Galveston, Texas; las
tradicionales ramas con guitarra en vivo como parte de las Fiestas
Decembrinas, El Viejo y el renacer del moderno Quetzalcóatl
VESTIMENTA
TRADICIONAL
El
traje típico de Veracruz se caracteriza en las mujeres por contar con una falda
ancha y oleada de color blanco (decorada a mano con encajes y bordados
valencianos) , blusa del mismo color sin mangas, un delantal o mandil que suele
ser de color negro en terciopelo y con decorados con temas de flores, un chal
de seda, muy llamativo, que suele ser amarillo o blanco, y una mantilla
de tul de algodón con bordados de gran belleza. Todo
va acompañado de múltiples accesorios: un abanico adornado con encaje,
pulseras en las manos y cadenas de oro, además de un rebozo enredado en los
brazos
La cabeza está
coronada con una o más peinetas de carey y una cinta que anuda el cabello en
forma de moño, del mismo color del rebozo y de las flores de ornato colocadas
entre cada peineta, además de un ramillete de cuatro rosas naturales que
indican el estado civil de la dama.
Así es posible
conocer un detalle muy importante: las mujeres solteras se colocan las rosas
del lado izquierdo mientras que las casadas las usan del lado derecho.
Todo lo
anterior conforma un conjunto vaporoso y de suave frescura, que remata en los
zapatos, que deben ser blancos.
El hombre, por
su parte, utiliza el denominado traje
jarocho, compuesto por pantalón blanco y camisa blanca (estilo guayabera
con bolsillo en ambos lado y en la parte superior e inferior), zapatos del
mismo color, sombrero de palma y un pañuelo de color rojo en el cuello, el que
se ajusta con una argolla dorada.
QUINTANA ROO
Quintana Roo es uno
de los 31 estados que junto con el Distrito
Federal conforman las 32 entidades federativas de México.
Está situado al este de la península de Yucatán, en la frontera con Centroamérica.
Colinda con los estados de Yucatán hacia el noroeste y Campeche al oeste; al norte con el golfo de
México; al sur el río Hondo delimita su frontera con Belice y unas señales de piedra colocadas en
su sierra (Las Mojoneras) delimitan su frontera con Guatemala.
Las playas al oriente de su territorio son bañadas por las aguas del Mar Caribe.
Sus localidades más pobladas son Cancún, Chetumal, Playa
del Carmen y San Miguel de Cozumel.
CULTURA DE QUINTANA ROO
GASTRONOMIA
La Gastronomía en Quintana Roo es uno de sus principales atractivos, sobre todo en
las zonas turísticas como Cancún, Playa del Carmen, Cozumel, Isla Mujeres,
Holbox, Bacalar, Chetumal, Tulum, Xelhá. Akumal, Majahual, pues Quintana
Roo es un destino que cuenta con más de 3,000 restaurantes que
ofrecen lo mejor de la cocina Maya, Mestiza, Nacional e Internacional.
Por tratarse de un destino con playas, mar y selva, la
mayoría de los platillos
en Quintana Roo son a base de productos frescos del mar y
la selva, siendo la especialidad los mariscos y peces; sin embargo,
la gastronomía en nuestra entidad es muy
amplia, siendo posible encontrar diversos establecimientos que ofrecen desde
platillos vegetarianos o los exquisitos sabores de la cocina maya, la cocina
del sur mestizada con Belice y sabores ingleses, la exquisita comida ceribeña
típica de la costa e islas, y lo más sofisticado de la comida Gourmet en
restaurantes en las principales ciudades.
La comida mestiza y Maya tradicional es rica en
especias, granos y carnes (pavo, faisán, pollo, el puerco, tepezcuintle,
armadillo, el conejo); el fríjol, maíz y los chiles serrano y habanero,
ingredientes que se emplean como relleno en numerosas creaciones.
VESTIMENTA
TRADICIONAL
Consta
de una blusa color blanco, de cuello cuadrado y mangas acampanadas, en cuyas
orillas lleva cintas del color de la falda y, convenientemente distribuidos 5
caracoles.
La falda es larga y bastante amplia, unas veces de color rojo ó azul turquesa, adornada con los motivos del escudo quintanarroense: el caracol, estrella y pino, pintados o bordados a su alrededor. A la altura de la cintura lleva un mandil de encaje blanco. En la cabeza, una pañoleta blanca con ribetes del color.
El vestuario del hombre es más sencillo: usa pantalón azul marino y camisa de seda floreada de brillantes colores que anuda en la cintura. Lleva también dos paliacates rojos, uno anudado al cuello y el otro se deja caer al costado derecho de la cintura, y usa sombrero de palma para protegerse de los rayos del sol.
El traje mencionado anteriormente es el más común y usado en el folklore quintanarroense, ya que también se utiliza el traje de campo o trabajo: pantalón y camisa de mezclilla azul, del lado izquierdo de la cintura lleva el machete enfundado y del lado derecho un zabucan o morral de hilo. Porta también un paliacate rojo anudado al cuello y el sombrero de palma. En ambos trajes, el hombre calza botines negros.
La falda es larga y bastante amplia, unas veces de color rojo ó azul turquesa, adornada con los motivos del escudo quintanarroense: el caracol, estrella y pino, pintados o bordados a su alrededor. A la altura de la cintura lleva un mandil de encaje blanco. En la cabeza, una pañoleta blanca con ribetes del color.
El vestuario del hombre es más sencillo: usa pantalón azul marino y camisa de seda floreada de brillantes colores que anuda en la cintura. Lleva también dos paliacates rojos, uno anudado al cuello y el otro se deja caer al costado derecho de la cintura, y usa sombrero de palma para protegerse de los rayos del sol.
El traje mencionado anteriormente es el más común y usado en el folklore quintanarroense, ya que también se utiliza el traje de campo o trabajo: pantalón y camisa de mezclilla azul, del lado izquierdo de la cintura lleva el machete enfundado y del lado derecho un zabucan o morral de hilo. Porta también un paliacate rojo anudado al cuello y el sombrero de palma. En ambos trajes, el hombre calza botines negros.
FLORA
Varía de acuerdo con el clima, de selva baja a selva alta. La riqueza silvícola es una de las fuentes de ingreso del estado, ya que la entidad produce maderas preciosas de óptima calidad como son: caoba, cedro rojo, primavera, palo rosa y roble; estas especies constituyen dos terceras partes de la superficie arbolada del estado. Otras especies menores son: el ébano, el huizache y el huanacaxtle. De las especies no maderables, la más importante es el chicozapote, árbol del que se extrae la resina para fabricar el chicle, el cual es exportado en su totalidad.
Fauna
- Peces: sardinita o topote, potetes o molis, bandera, bolines, mero, pargo, mojarra, lisa y huachinango.
- Anfibios: mano de metate, rana y sapo.
- Reptiles: pochitoque, jicotea, cocodrilo, iguana, iguana rayada, pasarríos, lagartija, boa, petatillo, culebra ratonera, cordelillo, bejuquillo, víbora chirrionera, nauyaca, víbora de cascabel y cantil.
- Aves: garza morena, garza blanca, pedretes, espátulas, íbises, flamenco, pato golondrino, cerceta de alas azules, pato boludo, pato colorado, pijije, gallareta, zopilote cabeza colorada, zopilote real, águila pescadora, faisán negro, guan cornudo, chachalacas, cut o pavo de monte, gallitos de agua, chorlitos, paloma, búho gran duque, lechuza de campanario, chotacabras, cuerpouines, garrapateros, cuclillos, correcaminos, Martín pescador, tijeretas, tucán, pico real, pájaro carpintero, trepatroncos, chompipis, pitivirrín colorado, golondrina, verdín, calandria y dominiquito.
- Mamíferos: tlacuache, comadreja, caballo, ratón tlacuache, murciélagos (zapatero, siricotero, vampiro, guanero, pescador), mono araña, armadillo, oso hormiguero, ardilla, tuza, ratón arrocero, rata jabalina, tepezcuintle, tuza real, conejo, jaguar, ocelote, tigrillo, puma, onza o leoncillo, zorra, mico de noche,mapache, coatí, martucha, zorrillo, nutria, tapir, jabalí (pecarí), venado cola blanca y temazate.
TABASCO
Tabasco es uno de los 31 estados que junto con
el Distrito
Federal conforman
las 32 entidades
federativas de México. El
estado se localiza en el sureste de México, contando con 1911 de los 11 593 km de la costa
del país, es decir, el 1,58%.2 Colinda al norte con el golfo de México, al noreste con el estado
de Campeche, al
sureste con la República de Guatemala, al oeste con el estado de Veracruz y al sur con Chiapas. La superficie de
su territorio ocupa una extensión cercana a los 25 000 km², que lo
colocan en la vigésimo cuarta posición en la lista de los estados mexicanos ordenados
por superficie.
CULTURA DE TABASCO
Indumentaria típica
·
El
Traje Regional Femenino
consta de una blusa blanca de cuello
ovalado hasta los hombros, lleva en los bordes de escote y mangas una tira bordada
en punto de cruz con motivos florales, sobre todo
tulipanes (hibiscus rosa-sinensis) (flor representativa
del estado) y colores alegres sobre fondo oscuro. La falda es amplia y terminada en olán muy
plegado; adornada con motivos florales (traje típico casual), en pie de falda
del traje de gala que puede ser blanca o azul se destacan o notan cuatro cintas
de colores (rojo, verde, amarillo y azul) cuyo significado hace tributo a las
cuatro regiones que dividen al estado; azul: región de los ríos, rojo: región
del centro, verde: región de la sierra, y amarillo: región de la chontalpa. Se
usan, como accesorios del vestuario, un paliacate o pañuelo rojo colgado de la
cintura; un rebozo de color vivo en combinación con el de
la falda; zapatos negros, cerrados, de tacón bajo. El peinado es recogido hacia
atrás en un moño adornado por un lado con dos flores de tulipán una roja y la otra en color amarillo,
y por el otro, con cuatro peinetas de los colores de las regiones.
·
El
Traje Regional Masculino
es sencillo, se compone de camisa y pantalón blancos, botines y cinturón negros
y un sombrero chontal, de paja con
cuatro picos. Lleva un pañuelo o paliacate rojo al cuello. Adicionalmente, se
incluyen un morral, un machete al cinto y una cantimplora (o bush) llena de pozol (bebida
típica a base de maíz y cacao); los cuales se utilizan en las faenas diarias en
el campo.
Artesanías
La
expresión creadora de los artesanos tabasqueños de hoy proviene de la cultura olmeca y
de la cultura maya,
quienes se establecieron en esta región.
Esta
larga tradición de cerámica, escultura, tejido y labrado se ha desarrollado con
mucha intensidad, preservando la memoria histórica del arte decorativo
tabasqueño.
Destacan
en la elaboración de artesanías los siguientes municipios:
Nacajuca.- Las artesanías se elaboran principalmente en las
comunidades chontales de Tapotzingo, Arroyo, Tecoluta, Tucta, Mazateupa y
Taxco; una multitud de artículos de uso y ornato, como petates, sombreros,
abanicos, escobas, canastos, cortinas, gorras, bolsos de mano, tiras bordadas,
adornos diversos de guano y joloche pintado, máscaras de madera, cayucos en
miniatura, así como también objetos de cerámica y barro, flautas y tambores de
diversos tamaños.
Centla y Tenosique.- En estos municipios se elaboran
diversos artículos con pieles exóticas de manatí, lagarto, peces víbora,
tiburón, mono, iguana y ganado vacuno. Los artículos más producidos son
cinturones, bolsos de mano, billeteras, etc.
Jalpa de
Méndez.- Se distingue por el labrado
a mano de jícaras y la elaboración de diversos objetos de alfarería.
Tacotalpa.- Desarrolla la elaboración de muebles y numerosos
objetos de mimbre (matusay) y canastos de bejuco.
Jalapa.-
Principalmente se tallan cayucos en miniatura.
Centro.- Se
trabaja el tallado de madera y hueso, los pirograbados y numerosos objetos de
alfarería, cerámica rústica, utilitaria y decorativa, pintada a mano; labrado
de hueso de pescado y de toro; se trabaja la piel de pescado. Se elaboran
también bushes y coladores.
Tenosique.- Se tallan máscaras de madera y se realizan figuras
de joloche (hoja del elote).}
GASTRONOMIA
La cocina regional tabasqueña es variada y
extensa gracias a las antiguas recetas mayas y chontales, a la gran cantidad de
vegetales, frutas y animales existentes en la entidad, así como a las plantas o
hierbas (achiote, chaya, muste, perejil, epazote, cilantro, chipilín, chile
amashito, hoja de plátano o de tó) que le dan delicioso y singular olor, color
y sabor a los guisos típicos de la región.
Se caracteriza por la utilización de
ingredientes y especies propios del estado y que son difíciles de encontrar en
las mesas de otrosestados del
país, incluso en las regiones colindantes. En el acervo culinario tabasqueño
destacan recetas como las de tortuga en sangre, tortuga en verde, iguana al chirmol, pejelagarto asado,
tamales de chipilín y la bebida popular más conocida: el pozol, hecho a base de
masa de maíz y cacao; el cual es, a pesar de ser una bebida,
la base de la alimentación de los tabasqueños. Pozol con cacao, chorote, pozol
blanco, o sea sin cacao, se puede beber fresco (recién molido) o agrio (dejar
la mezcla de cacao y masa unos 8 días para que se fermente), esta bebida es la
que caracteriza a los tabasqueños.
Al emblemático pejelagarto se le unen otras especies locales,
como la hicotea y el pochitoque, ambas tortugas;
el armadillo y la iguana; cada uno
de los cuales sirve para preparar un platillo típico.
QUERETARO
Querétaro es uno de
los treinta y un estados que, junto con el Distrito
Federal, conforman las treinta y dos entidades federativas
de México.
Se ubica en el centro del país. Limita
al norte con el estado de San Luis Potosí, al oeste con el estado de Guanajuato,
al este con el estado de Hidalgo,
al sureste con el estado de México, y al suroeste con el estado de Michoacán.
CULTURA DE QUERETARO
Gastronomía
El Estado de Querétaro cuenta
con una gastronomía muy peculiar, basada en los productos típicos del
semidesierto, las actividades agrícolas y ganaderas de la región, y su herencia
virreinal. Predominan ingredientes prehispánicos como el maíz, el chile, las
frutas y las cactáceas. La gastronomía queretana está ligada a las fiestas
cívicas y tradiciones religiosas, ya que en ella se cuenta con la oportunidad
de apreciar la magnificencia de nuestra cocina. La cocina queretana con su
riqueza, variedad y presencia forma parte del patrimonio gastronómico nacional.
Actualmente, en cada municipio del estado, se realizan ferias populares en las
que se pueden saborear platillos típicos de la región, como tacos paseados,
camote acicalado, aguas frescas, puchero acompañado con tortillas de colores,
arroz con granada, pan de huevo o de pulque, enchiladas y guacamole queretano,
gorditas de maíz martajado rellenas de migajas o de queso, charales,
revoltillo; capirotado y buñuelos con miel de piloncillo y guayaba entre otros.
Querétaro dispones del vino de ciruelilla o de otras frutas y pulque curado de
almendra. Tequisquiapan es conocido por ser uno de los principales productores
de quesos y vinos del país, con los más extraños y ricos sabores.
Fiestas populares
Fiestas de la Cruz
Una de las Fiestas más reconocidas de Querétaro por
su misticismo y tradición, son las Fiestas de la Cruz de los milagros que
comienzan el 13 de septiembre con una gran reunión de concheros que danzan sus
ritos chichimecas por todos los arcos , subiendo el Cerro de Sangremal para
llegar al Templo de la Cruz, donde cuenta la leyenda, se apareció
milagrosamente el apóstol Santiago patrón de nuestra ciudad; esta noche es
conocida como la Velación en la que los devotos bailan por más de 10 horas en
turnos. La celebración dura hasta el día 15 de septiembre cuando los concheros
terminan su danza ancestral para seguir con la penitencia que termina con la
misa de la Santa Cruz.
El Paseo del Buey
La fiesta del Paseo del Buey se celebra en el
municipio de corregidora, y es una tradición que lleva más de 270 años
celebrándose en honor a la Virgen del Pueblito. La celebración comienza desde
temprano, la gente se reúne detrás de un bovino adornado con flores de colores
y mazorcas, y desfilan con el por las calles de la ciudad. Al caer la noche,
después del gran paseo, el buey es sacrificado como tradición, y es preparado
en diferentes platillos para dar de comer a todo los devotos de la Virgen del
Pueblito, fiesta a la que se reúne el pueblo para celebrar a la virgen con
música y baile.
VESTIMENTA TRADICIONAL
JALISCO
Se
encuentra situado en la zona occidental del país. Colinda con el Estado de Nayarit hacia el noroeste; Zacatecas
,Aguascalientes hacia el norte; Guanajuato y San Luis
Potosí hacia el este y Colima y Michoacán hacia el sur. Hacia el poniente, Jalisco tiene
una importante franja costera en el océano Pacífico.
CULTURA DE JALISCO
GASTRONOMIA
La cocina jalisciense ha contribuido
ampliamente a dar fama internacional a la gastronomía mexicana. Los platillos
jaliscienses tienen una relación directa con los productos locales como el
maíz, el fríjol, la calabaza, el trigo, el agave y los árboles frutales
Algunos de los platillos más
representativos son: la birria, el pozole blanco o rojo, los sopes, el
guacamole, frijoles charros, el menudo, las tortas ahogadas, la carne en su
jugo, las enchiladas rojas y verdes, la cuachala, los tamales de elote, el
borrego al pastor y los tamales de frijol entre mucha más variedad.
Entre sus dulces sobresalen el alfajor,
palanquetas de cacahuate o pepitas de calabaza, cocadas, dulces en conserva,
dulces de leche, la jericalla, perones enmielados rojos, algodones, buñuelos,
camote y calabaza enmielada.
Mientras que en sus bebidas el tequila,
aguamiel, pulque, tejuino y aguas frescas de horchata y de frutas naturales,
marcan la distinción.
La cocina jalisciense es un espacio en
el que se unen, por un lado la elaboración de platillos, en los que se
distinguen los guisados, salsas, aún las más picantes, dulces y bebidas que se
destacan por su apariencia y exquisito sabor, por otro lado los utensilios y
productos necesarios para su preparación.
VESTIMENTA
TRADICIONAL
En algunas regiones como Colima, la capital de Jalisco; y Aguas
Calientes, entre otras, combinan algunos motivos aztecas con la moda traída
desde España.
También vale la pena resaltar que a cada vestido, le añaden algo representativo de la región. Por ejemplo, en Colima, al traje le adornan con motivos de la santa patrona mexicana, la Virgen de Guadalupe, lo que no sucede en la bella y armoniosa Oaxaca, en donde el traje es una combinación de las modas de Europa con lo tradicional de los aztecas.
También vale la pena resaltar que a cada vestido, le añaden algo representativo de la región. Por ejemplo, en Colima, al traje le adornan con motivos de la santa patrona mexicana, la Virgen de Guadalupe, lo que no sucede en la bella y armoniosa Oaxaca, en donde el traje es una combinación de las modas de Europa con lo tradicional de los aztecas.
FIESTAS
POPULARES
Encuentro Internacional del Mariachi y la Charrería
Éste importante evento tiene como principal finalidad enaltecer, rescatar y conservar las tradiciones mexicanas y tapatías que han dado a conocer a México en el mundo entero: la charrería y el mariachi.
Éste importante evento tiene como principal finalidad enaltecer, rescatar y conservar las tradiciones mexicanas y tapatías que han dado a conocer a México en el mundo entero: la charrería y el mariachi.
Festival Cultural de Mayo
Con numerosos artistas locales, nacionales y extranjeros se celebra este festival en varios municipios de la entidad. Incluye diferentes manifestaciones de música y danza entre las que destacan: ópera, música coral, danza, música contemporánea, música sinfónica, jazz y ballet para niños.
Con numerosos artistas locales, nacionales y extranjeros se celebra este festival en varios municipios de la entidad. Incluye diferentes manifestaciones de música y danza entre las que destacan: ópera, música coral, danza, música contemporánea, música sinfónica, jazz y ballet para niños.
Romería de la Catedral Metropolitana a la Basílica
de Zapopan
La romería es el nombre que recibe el peregrinaje anual que se lleva a cabo en la madrugada desde la Catedral de Guadalajara hasta la Basílica de Zapopan.
La romería es el nombre que recibe el peregrinaje anual que se lleva a cabo en la madrugada desde la Catedral de Guadalajara hasta la Basílica de Zapopan.
La mañana
del 12 de Octubre de cada año es celebrada la misa de despedida a “La Generala”
en la Catedral Metropolitana de Guadalajara, la imagen es vestida con su
indumentaria de viajera y es acompañada en su peregrinación por sus devotos y
cientos de danzantes con máscaras y plumas. Posteriormente es recibida en su
hogar, la Basílica de Zapopan a través de un baile pantomímico de origen
español y creado en honor al Santiago Apóstol.
ESTADO DE MEXICO
El estado de México (oficialmente Estado Libre y
Soberano de México), referido habitualmente
como Edomex para distinguirlo del nombre del país, es uno de
los 31 estados que junto con el Distrito
Federal conforman las 32 entidades federativas de México.
CULTURA DEL ESTADO DE MEXICO
GASTRONOMIA
Se caracteriza por su gran variedad de
platillos y recetas, así como por la complejidad de su elaboración. Es
reconocida por sus sabores distintivos y sofisticados con gran condimentación.
Reúne tradiciones gastronómicas tanto mesoamericanas como europeas, entre
otras. La cocina mexicana ha influenciado a diversas cocinas del mundo y
también ha sido influenciada de cocinas como: española, cubana, africana, del Oriente Medio, asiática .
El 16 de noviembre de 2010 la gastronomía
mexicana fue reconocida, junto con la cocina francesa, como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por
la Unesco.
FIESTAS
POPULARES
ACAMBAY
29 de septiembre. Día de San Miguel: feria, música,
fuegos artificiales y danzas de Moros y Cristianos.
ACOLMAN
10 de septiembre. Festividad en honor de San Nicolás.
ACULCO
30 de septiembre. Día de San Jerónimo: música y danzas.
AMANALCO
1 y 2 de noviembre. Fieles Difuntos: ofrendas en el
panteón.
AMECAMECA
15 de agosto. La Asunción de la Virgen: fiesta, música y
danzas.
ATLACOMULCO
Septiembre. El Señor del Huerto: feria y danzas de
Concheros y Pastoras.
CALIXTLAHUACA
4 de octubre. Fiesta de San Francisco: feria y música.
CHALCO
25 de julio. Día de Santiago Apóstol: música, pirotecnia,
feria y danzas de Santiagueros.
VESTIMENTA
TRADICIONAL
MORELOS
Se localiza al centro del territorio nacional. Colinda
al norte con el Distrito Federal, al noreste y noroeste con el estado deMéxico,
al sur con el estado de Guerrero y al oriente con el estado de Puebla.
CULTURA DE MORELOS
Dentro
de la tradición musical del Estado de Morelos, destaca por su excepcional
calidad, historia y trayectoria, La Banda de Tlayacapan (premiada en 1998 por CONACULTA), cuyos
integrantes, generación tras generación han dedicado todo su esfuerzo al
rescate, difusión, conservación y defensa de la música morelense, así como de
las manifestaciones de la cultura popular, especialmente de su natal Tlayacapan
DANZAS
En el estado de Morelos hay infinidad de danzantes de los cuales las
más representativas son: El Brinco del Chinelo representando una mofa picara de
la conquista Española en México, y el gran colorido en sus indumentarias, Los
Tecuanes que es otra de los bailes mas agradables del estado, ya que igual
utilizan mascaras representando animales salvajes y sobre todo de un tigre el
cual persigue y se come a un venado llenando de diversión las calles de algunos
de los Municipios de esta entidad, así los Vaqueritos en mas de la mitad de los
municipios, y brindan un espectáculo sin igual, como las Pastoras, Apaches,
Retos, Concilios, El Baile de las Viudas, y demás danzas que se realizan para
cada festejo a razón de buena cosecha, recibimiento de parientes, de conclusión
de algún nombramiento escolar, etc. así toda la gente acude a una buena
comunión danzando, en donde su mayoría también son jóvenes y muchos
extranjeros. Gracias a esto, el turismo es elevado en Morelos, pues llama mucho
la atención de los visitantes.
PUEBLOS INDÍGENAS DE MEXICO
Por su atención, muchas gracias.
Integrantes:
Diana Cristina Garcia UltrerasEstefania Trujillo Lopez
Arantxa Murillo Escobedo
Luis Miguel Murillo Guerrero
Eduardo Ernesto Estrada
Raul Venegas
Karina Soto
Yesenia Rosales Rosales
Junior Acevedo Sanchez
Lidia Estefania Ovalle Correa
Fuensanta Campos Garcia
Fernanda Vazquez
Erika de Santiago
